SARDE ALLA NAPOLETANA
Tagliate la testa alle sarde, apritele a libro ed eliminate le  interiora e la lisca centrale. Lavatele, asciugatele, salatele e  pepatele da entrambi le parti. Scaldate il forno a 180 gradi.  Ungete la teglia e sistematevi i pesci, spolverizzateli con  l'origano e con le fettine di aglio sbucciato. Lavate i pomodori,  tagliateli a spicchi, salateli e distribuiteli sulle sarde. Irrorate il tutto con un filo d'olio e cuocete in forno per 15  minuti. Lasciarle nel forno spento per circa due minuti, infine servire.06